Бутейкис Н.Г. / Пособие для кондитера [1972]
18 Апр 2016 236 0
В пособии освещаются принципы организации кондитерского производства в предприятиях общественного питания, приводится характеристика сырья и продуктов, используемых для приготовления различных кондитерских изделий и полуфабрикатов. Большое внимание уделено технологии кондитерского производства. Излагается порядок подготовки сырья для приготовления мучных кондитерских изделий, технология приготовления фаршей и различных начинок, бездрожжевого и дрожжевого теста, условия выпечки изделий, способы и приемы их отделки и оформления
Книга предназначена в качестве пособия для курсов повышения квалификации работников кондитерских цехов, содержит 115 рецептов
Автор: Н.Г. Бутейкис, Н.Ф. Суркова
Название: Пособие для кондитера
Издательство: М., «Экономика»
Год издания: 1972
Страниц: 175
Формат: pdf
Качество: хорошее
Размер: 54,7 Mb
Язык: русский
Книга предназначена в качестве пособия для курсов повышения квалификации работников кондитерских цехов, содержит 115 рецептов
Автор: Н.Г. Бутейкис, Н.Ф. Суркова
Название: Пособие для кондитера
Издательство: М., «Экономика»
Год издания: 1972
Страниц: 175
Формат: pdf
Качество: хорошее
Размер: 54,7 Mb
Язык: русский
Скачивайте бесплатно похожие книги
Скачать бесплатно Бутейкис Н.Г. / Пособие для кондитера [1972]
Просмотров: 236 | Добавил: 40luso | Рейтинг: 0.0/0 Добавить в закладки
Сохраните в социальную сеть:
Рекомендуем для скачивания
Благодарим Вас, что скачиваете на Файлодром.ру!
Вы попали по адресу! У нас есть всё для Вашего компа, а также для развлечения и отдыха. На этом сайте Вы сможете в один клик скачать Бутейкис Н.Г. / Пособие для кондитера [1972]. Наш сайт даёт Вам большие преимущества: у нас нет рекламы, не нужно ждать и отправлять смс, всё абсолютно бесплатно. Мы работаем для Вашего удобства!
Если ссылки к файлу устарели, пожалуйста, сообщите нам в комментариях.
Напишите комментарий к книге Бутейкис Н.Г. / Пособие для кондитера [1972]:
| Всего комментариев: 0 | |
